スポーツアスリートである息子を、15年間「食」を通してサポートしてきました。
そこで気づいたのは、多くのアスリートに「植物性たんぱく質」が足りていないこと。

そして、一流アスリートもスポーツを頑張る人も、ひとりの人間です。

たまには甘いものだって食べたくなります。

我慢しがちなスイーツを心の栄養として多くのアスリートたちに届けたい…。

「食生活で不足しがちな『大豆』を使って、
　びっくりするほど美味しいお菓子を、アスリートに届けたい」

そんな思いから生まれたのが、この“athlete Chiffon”です。


グルテンフリーである「大豆」を使ったスイーツは、膨らみにくいため製法が非常に難しいと言われます。

でも、生涯で１万個以上のシフォンケーキを焼いた経験をもとに、
素材を厳選し、何度も試作を繰り返し…“athlete Chiffon” が完成しました。

athlete Chiffonは、
従来の大豆スイーツによくある「モソモソした食感」や「豆のにおい」のイメージを、覆します。

たっぷり水分を封じ込める製法でできるしっとり柔らかい食感。
厳選した素材で実現した、優しい甘さ・風味。

口に入れた瞬間から、心に幸せが広がります。
「体が資本」のアスリートにこそ食べてほしい栄養と、美味しさとを両立したシフォンケーキ。
ぜひご賞味ください。

●大豆粉

国内産の微粒子の大豆粉を使用。

大豆はどうしても豆のにおいが前面に出やすいもの。様々な大豆を試した結果、風味の良い大豆粉に辿り着きました。
軽い「微粒子」の粉だから、たまごの力で大きく膨らみ、ふわっとした食感を実現します。

植物性たんぱく質と動物性たんぱく質は、１：１で摂るのが理想。
不足しがちな植物性たんぱく質を、たっぷり摂りましょう。

●天然甘味
大豆シフォンは砂糖不使用。カロリー０の「ラカント」を使用しています。
このラカント、人工甘味料ではありません。
古来から漢方として愛用されてきた神果「羅漢果(ラカンカ)」の高純度エキスと、
トウモロコシの発酵から得られる天然の甘味成分「エリスリトール」から作られた、植物由来の甘味料です。

ラカントの糖質は体内で使われることなく尿や汗と一緒に流れるので、
体重制限のあるアスリートや、甘いものを食べたいけど我慢している方に非常に有効です。

●たまご
athlete Chiffonの厨房は、養鶏場まで車で10分。
ほとんどがたまごでできているシフォンケーキを作るうえで、新鮮なたまごが手に入るのは絶対条件なんです。

放し飼いされたストレスのないニワトリが生む新鮮なたまごは、
割るとこんもり白身が盛り上がり、黄身も箸でつかめるほど。

臭い消しのためによく使用されるバニラエッセンスなど、必要ありません。

●油脂

飽和脂肪酸である動物性油脂（バターや生クリーム）不使用。

無味無臭の「太白ごま油」を使用して、シフォンの口どけの良さ、なめらかさを実現しています。
熱で酸化した油は体に悪影響を及ぼしますが、シフォンケーキなら油が中温で加熱され、酸化しにくいのが特長。
カラダに必要な「不飽和脂肪酸」を、適度に・効率よく摂取すれば、
抗酸化作用による疲労回復効果や、血液中の総コレステロールも下げてくれるためダイエット効果も期待できます。

●ホエイ
こだわリのチーズを作る酪農家さんから、チーズの製造工程で出るホエイを分けてもらっています。

ホエイといえば、私たちがよく目にするのは、ヨーグルトの上澄み（乳清）。
でも、シフォンに使用するものは別格。そのまま飲んでも美味しいクリーミーさと甘さがあります。

このホエイによってシフォンケーキの保水力が高まり、しっとりなめらかな食感に、モチモチ感がプラスされました。

●お砂糖

北海道産のビート糖のなかでも粒子の細かいものを使用。たまごの泡立ちがよく、ふわふわに仕上がります。

サトウキビから作られるお砂糖よりも、甘さはあっさり。甘すぎるのが苦手な方におすすめです。

ビート糖はミネラル豊富で、たんぱく質の吸収を手助けしてくれます。

●小麦粉

ホエイシフォンは小麦粉を使用。グルテンを作りにくい小麦を選んでいます。

シフォンケーキは小麦の種類で食感が全く別物になります。

ホールをカットすると、ケーキが立っていられないほどの柔らかさ。その秘密は、ここにあります。

●たまご
●油脂
大豆シフォンと同じ、厳選した材料を使用しています。

また、シフォンケーキはカットされて売られているのが一般的。いろんな味が楽しめて嬉しいですね。
しかしathlete Chiffonは、カットするとセロファンで包装できないほどの柔らかさで、個包装ができません。

そんな理由で、ホールでお届けしています。

athelete Chiffonがお手元に届いたら、フォークで上から押さえてみてください。

「シュッ」と音が鳴ります。

美しいフォルム（視覚）
たっぷりの空気でシュッと鳴る音（聴覚）
たまごや大豆の心地よい香り（嗅覚）
素材から感じられる甘さ（味覚）
しっとりなめらか、ふるふるした柔らかさ（触覚）

これらは、焼きたて・新鮮だからこそ感じられるもの。

焼きたてをすぐに配送し、一番美味しい状態でお届けします。

ぜひお客様の五感で確かめていただけましたら、嬉しく思います。

ペットからはいつもギフトをもらっていませんか？

居てくれるだけで幸せになれる。

抱っこしているだけで、愛おしい気持ちになる。

athlete Chiffon for Dogsは、家族に寄り添うワンちゃんと飼い主さんが、一緒に食べられるスイーツです。
カラダ想いのシフォンケーキを作るathlete Chiffonだからこそ、ワンちゃんのカラダにも優しく。

・おうちに来てくれた記念日

・お誕生日

そんな特別な日に、是非ご利用いただけたらと思います。

数年前、スタッフのワンちゃんが組織球性肉種という悪性度の高い癌になってしまい、命を救う為に前脚の切断を余儀なくされました。

大切なワンちゃんの断脚は飼い主さんにとって苦渋の決断。

でも命を救うためにはこの道しかなかったのです。

癌の転移が疑われれば、断脚しても抗がん剤治療も必要に…。
飼い主さん家族は必死にその子の病気と向き合い、沢山の愛を注ぎました。

そして１年後…その子は奇跡的に、元気にお誕生日を迎える事が出来ました。

３本の脚でも元気に走り回る姿は、今でも涙が出てきます。
獣医さんもまさかこんなに元気になるなんて…と驚いたそうです。

「生きていてくれてありがとう」
感謝を込めて、家族みんなでお祝いしたい。そんな気持ちから

「この子と一緒に安心して食べられるケーキを、是非お願いしたい」

と、飼い主であるスタッフは、ケーキの製作を頼んできてくれました。

ちょうどその頃、ワンちゃん用ケーキを研究していた私。独身の頃は、動物病院の看護師をしていました。
自分自身も動物が大好きで、患者さんと接する中で、「飼い主さんのペットに対する愛は何か見えない力が働くのでは…」とずっと思っていました。

脚が１本なくても、「生きていてくれてありがとう。」
その気持ちが痛いほど分かります。
居ても立ってもいられなくて、専用のバースデーケーキをすぐにお作りして届けました。

athlete Chiffon for Dogs のロゴに使用している足跡。
これは、この断脚したワンちゃんの脚型を、絵にしてもらいました。

●安心素材

ワンちゃんの舌に合わせて甘さは控えめ。

天然甘味「ラカント」を使用。お砂糖不使用だから、虫歯予防・カロリーダウン効果も。

デコレーションは、丁寧に裏漉しした国産のさつまいもやカボチャ。

白いクリームは、水切りヨーグルト。乳糖の分解酵素が少ないワンちゃんのお腹を、整える作用があります。

●athlete Chiffonならでは。大豆を使ったケーキ

小麦粉は不使用、国産の大豆粉100%。
微粒子レベルまで挽いた粉を使用しており、消化も良く安心です。

●一緒に、同じものを食べられる
もちろん、飼い主さんが召し上がるのにも、おいしくできています。
いつも人間のものを羨ましそうな顔をして見ているワンちゃんたちにとって、同じものを食べられるのはとても嬉しいことだと思うんです。

athlete Chiffonのスタッフは全員ワンちゃんが好きで飼っているんですが、みんなこのケーキが大好き。
大豆の風味が食欲をそそり、箱を見せるだけで、

「これ知ってる❗️食べたことある。自分も食べられるやつだよねっ」

と言わんばかりにワンちゃんが喜びます。

このケーキの名前は、こう名付けました。

precious family 〜大切な家族〜

安心して、食べさせてあげられるスイーツです。